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辽宁最好吃的干豆腐是锦州和葫芦岛。豆腐皮更薄、更香，更加有嚼劲。

另外，辽宁辽西地区是干豆腐的起源地，特别是锦州、葫芦岛的干豆腐喜欢吃的人最多，经常有人拿这两个城市的干豆腐作比较，有些人认为锦州的最正宗，有些人认为葫芦岛的最好吃。

其实准确地讲葫芦岛的干豆腐和锦州的干豆腐起源应该是一家。因为干豆腐起源之时葫芦岛还没有建市，原名是锦西，而锦西康熙年间就属于锦州府，只是建国后锦西县升级为地级市改名为葫芦岛。